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水是第7种营养
时间:2014年01月25日  浏览:

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 营养这个词,是一个动词,也是一个名词。作为动词,“营”就是“谋求”,“养”就是“养分”;作为名词,“营养”就是“有机体所需要的养分”,微生物、植物、动物都需要营养。

  人需要7种营养,分别是:碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素矿物质、膳食纤维、水。分述如下:

  绿色植物在光的照射下,把属于无机物的二氧化碳和水合成为有机物,这个过程叫光合作用,合成的有机物就叫碳水化合物。广义的碳水化合物包括淀粉、纤维素,狭义的碳水化合物就是指淀粉,淀粉又可分解为葡萄糖。

  蛋白质是由氨基酸组成的,氨基酸有20种,几种氨基酸、十几种氨基酸、二十种氨基酸都可组成蛋白质,组成蛋白质的每一种氨基酸的数量又有不同,那么,不同种类、不同数量的氨基酸就可组成无数种不同结构的蛋白质。人体内约有10万种不同结构的蛋白质。

  脂肪由脂肪酸组成,脂肪酸也有几十种,但主要是棕榈酸、硬脂酸、酸、亚酸、亚麻酸。

  以上3种营养是人体大量需要的。

  维生素,顾名思义是“维持生命之元素”,英语音译为维他命。维生素有几十种,每一种需要的都不多,但却是不可或缺的,缺乏了就致病。

  矿物质需要的更少,但也是不可或缺的,缺了也致病。人体必需的占人体体重万分之一以上的矿物质叫常量元素,包括、氯、、硫等7种;人体必需的占人体体重万分之一以下的矿物质叫微量元素,有8种,都在万分之一以下,在十万分之一以下,都在百万分之一以下,、钴、都在千万分之一以下;人体内存在,可能也是必需的微量元素有11种,、硅、硼、铝都在人体体重百万分之一以下,镍、钒、、砷都在人体体重千万分之一以下,铅、镉、汞都在人体体重的亿分之一以下。我们平时从媒体上常可看到、听到的“重金属污染”主要指的就是人体内存在,可能也是必需的这11种微量元素,“重”是指分子量大,其实并非都是金属。被重金属污染的食品中,“高水”、“镉大米”等知名度最高。

  膳食纤维,是指膳食中的纤维素。膳食纤维不能被人体消化吸收,但是可以被肠道内的双歧杆菌等益生菌分解吸收。益生菌因此增加繁殖数量,这有利于健康。此外,膳食纤维还可以促进肠的蠕动,这也对健康有利。

  水,是生命之源,地球上的原始生命在水中产生,地球上的高级生命体内都充满着水分,水分是否充足,决定生命是否旺盛。以人为例,受精卵含水99%,胎儿、婴儿身体含水90%,儿童身体含水80%,成人身体含水70%,老人身体含水60%,死亡前身体含水50%。人体内的水分叫体液,体液就是水分里溶解着有机、无机分子的液体。血液、胃液、肠液、尿液都属于体液;身体所有细胞内、细胞间都充满着体液。人体内的一切生化反应、合成分解、新陈代谢、生命活动都在体液中发生。

  以上7种营养在胃里被混合、被消化,在肠道被吸收。在十二指肠,淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶分别把淀粉、蛋白质、脂肪分解为葡萄糖、氨基酸、脂肪酸,然后被小肠绒毛吸收,进入血液,输送到全身各处,用于合成新的有机大分子。维生素在小肠直接被吸收。矿物质和水在小肠被吸收以后,在大肠接着被吸收。膳食纤维在大肠被益生菌分解吸收。

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